A professzionális baristaképzés és workshopok technikai alapjai
A BaristaLeszek csapatánál minden a valódi, gyakorlatias tudásra épül. Ugyanazokkal az eszközökkel dolgozol, mint a világ vezető specialty kávézóiban – mert a profi karrier ott kezdődik, ahol a technológia minősége már nem kérdés.
Darálók
A daráló határozza meg minden elkészített ital minőségét, karakterét. Ezért használjuk a piac legjobb és legpontosabb őrlőit.
- Mahlkönig Omnia – a darálók királya. A professzionális eszpresszó-darálók csúcsa, amely precíz őrlési konzisztenciát és teljesen reprodukálható adagolást biztosít minden csésze kávéhoz. Intelligens vezérlése és gyors, ergonomikus működése ideálissá teszi profi kávézókba és oktatásra egyaránt, ahol a minőség és a workflow egyaránt számít. A Omnia egyszerűen megmutatja, mit jelent egy valódi csúcsbarista-eszköz. Ennek megfelelően az ára is valóban a csúcskategóriát képviseli – épp ezért Nálunk a képzések sem tömeges, olcsó kurzusok: mindenki a prémium eszközökkel, valódi tudást kapja a professzionális világba való belépéshez.
- Mahlkönig E65 GBW. A grind-by-weight rendszer etalonja. Professzionális daráló, amely precíz gramm-pontos adagolással és állandó őrlési konzisztenciával biztosítja a kiváló espresso shotok reprodukálhatóságát.
- Fiorenzato F4. Megbízható, oktatásra optimalizált daráló, amely ideális a őrlőállítási technika magabiztos elsajátításához. Amikor nem elég csak 1 gomb, érteni is kell amit csinálsz.
Kávégépek
A világ legjobb gépeivel dolgozunk, hogy a nálunk tanultak után bárhol azonnal otthonosan mozogj a pultban.
- La Marzocco Linea – a kézzel épített legenda. A La Marzoccót a kávégépek Ferrarijaként tartják számon. Minden egyes gépet kézzel szerelnek össze a mai napig Firenzében, generációkon átívelő precizitással. Stabil hőfok, ikonikus megbízhatóság – ez a benchmark, amihez minden mást mérnek 1927 óta.
- La Spaziale S5. Strapabíró, dual gőzkaros, nagy teljesítményű professzionális gép. A hőcserélős rendszer gyors, folyamatos munkavégzést tesz lehetővé, a kezelése pedig egyszerű és logikus, ami miatt oktatásra ideális. Ez az a gép, amin igazán megtanulható a „valódi pultüzem” ritmusa.
- De’Longhi La Specialista Opera. Otthonra is ,,elérhető áru” espresso gép, ami miatt tökéletes gyakorlóeszköz home baristáknak, vagy kezdőknek. Nálunk kipróbálhatod mit tud és tisztában lehetsz a kávézókban levő profi gépekhez mért tudásával.
- Fellow Aiden – a világ egyik legjobb filterkávé-készítője. Minden szinten paraméterezhető, ultra-okos gép, amely lehetővé teszi a tökéletes hőmérséklet-, áztatási és vízadagolás-vezérlést, így a filteres kávézás minden részletét megtanulhatod, ha automata gépen szeretnéd elkészíteni a brewt.
Filtereszközök
A filtervilágot nálunk a teljes spektrumában ismerheted meg: a klasszikus V60 és Chemex, a díjnyertes modern April Brewer és a vadiúj Ceado Hoop Brewer, valamint az AeroPress és a French Press mind részei az oktatásnak. Olyan eszközökkel dolgozhatsz, amelyekkel a top specialty kávézók is tele vannak – sőt, olyanokkal is, amelyekről talán még nem is hallottál, de a jövőben biztosan találkozol velük.
Kézi kávépörkölés
- ROASTINO – 2024 SCA díjas kézi kávépörkölő. A pörkölési folyamat játékos élő megtapasztalása segít megérteni, mi történik a babokban a hő hatására, és hogyan születik meg a csészében megjelenő karakter.
Miért fontos mindez?
Mert aki nálunk tanul, a világ élvonalába tartozó eszközökkel sajátítja el a szakmát. Ez nem kompromisszumos képzés – ez a belépő a prémium, professzionális barista világba. A technológia a legjobb, ezért a tudás is az lesz. Az eredmény már csak rajtad múlik.
Te mennyi kávét bírsz kóstolni egy nap alatt?